Auditie van de bijgerechten

November. Kouder, donkerder, en ik word gelukkiger.

Open haard aan. Warme chocomel. Puzzelen. En koken - die kruidige geuren door het huis. Kaneel, ka'atar, kurkuma, komijn, koriander. En knoflook. Hoe zou de wereld eruitzien zonder knoflook? Nog verrotter dan nu, vermoed ik.

Elk jaar hetzelfde ritueel voor het kerstdiner. Pinterest scrollen. Ottolenghi doorbladeren. Die ene bookmark van drie jaar geleden. En dan toch half improviserend de keuken in op 25 december.

Dit jaar niet. Dit jaar organiseer ik audities. Vier bijgerechten. Vier plekken. Kandidaten genoeg. Mijn gezin is de jury. Sterrensysteem van 1 tot 5. Professioneel. Objectief.

Behalve Philou. Philou geeft honderd miljoen duizend miljoen sterren. Maar alleen voor mijn gerechten. Heeft dit te maken met het feit dat ik haar versie strategisch aanpas? Wellicht. Is dit ethisch? Nee. Werkt het? Ja.