De NASA-planning en het cadeau-debacle: Een evaluatie
De rook is opgetrokken, de vaatwasser draait zijn derde ronde en de griep is (eindelijk!) de deur uit. Tijd voor de debriefing van Eerste Kerstdag in Simone’s Test Kitchen. Spoiler: De NASA had nog wat van mijn planning kunnen leren, maar de afdeling 'Logistiek & Cadeaus' had een totale black-out.
Flexibiliteit als overlevingsstrategie
Mijn planning was dit jaar van een ander niveau: tot op de minuut nauwkeurig. Maar het echte succes? De ingebouwde flexibiliteit. Toen Dennis op het laatste moment besloot dat de worteltjes toch warm moesten (waarom ook niet?), kon ik moeiteloos schakelen. Note to self: nu snap je waarom die aanbestedende diensten op flexibiliteit blijven hameren 💡
De porchetta van Yvette van Boven kwam als een zonnetje uit de oven, de bietjes waren strak geassembleerd en de aardappeltjes met harissa zagen eruit om door een ringetje te halen. Love it when a plan comes together.
Het Gênante Gat in de begroting
Terwijl ik me verloor in 24 testrecepten, was ik één klein detail vergeten: het dobbelspel. Terwijl de rest van de familie klaarzat met vijf cadeautjes per persoon, stonden wij met lege handen. Na een hysterische strooptocht door het huis bestond onze inbreng uit het kerstcadeau voor mijn moeder (een kookwekker), een Jan van Haasteren puzzel uit de noodvoorraad en een boek van Taylor Jenkins Reid (4,2 sterren op Goodreads, ik heb mijn standaarden). Kwam alles toch nog goed.
Het Menu in vogelvlucht
Als je hier bent voor de culinaire inspiratie, dan zijn dit de specs + links:
Amuse: Courgettesoep met coquilles (perfect voorbereidbaar).
Voorgerecht: Foreltartaar van Yotam Ottolenghi. Lekker aan het shinen op de nieuwe bordjes.
Hoofdgerecht: De onovertroffen Porchetta.
Sides: Bietjes met dille, de 'lekkerste wortels ooit' en de legendarische stoofpeertjes van mijn schoonvader. Mango- en cranberrychutney voor erbij.
Dessert: Citroenposset met labneh. Fris, maar nog even twijfelen of het een blijvertje is.
Friandises: Zelfgemaakte madeleines en chocoladetruffels met tahin.
PDCA: Wat hebben we geleerd?
Kerst 2025 was het jaar waarin de techniek won van de logistiek. De porchetta was de ster, de nieuwe Ikea-bordjes waren een succes en ik snap eindelijk waarom die planningen flexibel moeten zijn.
De rust keert echter niet terug. Juist nu de druk van het 'Grote Diner' eraf is, begint het experimenteren pas echt. Simone’s Test Kitchen is officially open for business.
